کشمش زرد تیزابی ایرانی، یکی از محصولات اصلی کشاورزی در ایران است که به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، در بازارهای بین‌المللی نیز شهرت دارد؛ این نوع کشمش اصولا از انگور بدون دانه درست می شود و با تکنیک خاصی تهیه می گردد.
.
برای تهیه کشمش زرد تیزابی، ابتدا انگورهای بدون دانه انتخاب می شوند که ترجیحاً از انگورهای بهاره استفاده می شود.
سپس انگورها تمیز می شوند و به دستگاه‌های خاصی برای جداسازی توکسین‌ها و خاکسترهای زیاد موجود در انگورها ارسال می گردند.
در مرحله بعد، انگورهای تمیز شده به روغن تیزاب آغشته می شوند.
این عمل باعث افزایش رطوبت انگورها می شود و در نتیجه کشمشی با طعمی شیرین و خوشمزه تولید می گردد.
پس از آغشته کردن انگورها به روغن تیزاب، آنها به محفظه‌های خاصی انتقال می یابند که معمولا در آنها دود گوگرد تولید می شود.
دود گوگرد باعث جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها مانند قارچ به صورت طبیعی در انگورها می شود و باعث افزایش طولانی مدت ماندگاری کشمش می گردد.
..
بعد از مدتی که انگورها در محفظه‌ها در حال خشک شدن هستند، کشمش‌های زرد تیزابی به دست می آیند.
این کشمش‌ها دارای رنگ زرد متمایل به سبز هستند و غنی از قند هستند.
طعم شیرین و ملایم آنها باعث می شود که کشمش زرد تیزابی به عنوان یک ماده غذایی و عمده در آشپزی و صنایع غذایی استفاده شود.
لازم به ذکر است که کشمش زرد تیزابی ایرانی با کیفیت بالا و استانداردهای بین‌المللی تولید می شود و به عنوان یکی از مواد اولیه محصولات شیرینی‌پزی، قنادی و سایر صنایع غذایی در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد.
به همین دلیل، بازارهای بین‌المللی برای کشمش زرد تیزابی ایرانی بسیار پررونق است و این محصول تجاری یکی از منابع درآمدزای اصلی کشور می باشد.
کشمش زرد تیزابی ایرانی، علاوه بر استفاده در صنایع غذایی، به عنوان یک ماده تغذیه‌ای با ارزش نیز شناخته می شود.
این کشمش حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای حفظ سلامت عمومی بسیار مفید هستند.
ویتامین C، ویتامین K، ویتامین E و ویتامین‌های گروه B در کشمش زرد تیزابی فراوان است.
…
از آنجا که کشمش زرد تیزابی ایرانی یک منبع غنی از انرژی است، به عنوان یک جایگزین سالم برای شیرینی‌ها، تنقلات استفاده می شود.
این کشمش را می توان در تهیه کیک‌ها، بیسکویت ها، خمیرهای شیرین، دسرها استفاده کرد.
همچنین این فرآورده کشاورزی محصولات فعالیت زیادی را در زمینه تجارت و اقتصاد کشور ایجاد می‌کند.
تولید کشمش زرد تیزابی در ایران انشعابات بسیار زیادی را در زنجیره تامین ایجاد کرده است.
کشاورزان محلی، مراحل تولید، جمع آوری، بسته بندی، حمل و نقل و صادرات را تحت نظر دستگاه‌های مربوطه انجام می دهند.
این فعالیت‌ها منجر به ایجاد اشتغال مستقیم و غیرمستقیم برای افراد در این صنعت می شود.
در کل، کشمش زرد تیزابی ایرانی یک محصول با ارزش است که توانسته در صنایع غذایی و تجارت بازارهای بین‌المللی جای خود را پیدا کند.
این محصول با ترکیبی از طعم شیرین و مزه مطلوب، خواص تغذیه‌ای بالا و قدرت جذب بازار بالا، به یک کشاورزی مستعد برای رشد و توسعه تبدیل شده است.
کشمش زرد تیزابی ایرانی یک نمونه موفق در تولید محصولات کشاورزی و صنایع غذایی کشور است.
